Directeur d’hôtel

Que fait un directeur d'hôtel ?

Dans un hôtel étoilé ou dans l’univers luxueux d’un palace, il supervise et coordonne l’activité des différents services : hall, restaurant, étages… Bon manager et excellent gestionnaire, c’est lui qui prend les décisions stratégiques en termes de budget, de recrutement, de marketing, de rénovation (choix des décors, des peintures…). Il doit être polyvalent et réactif et peut travailler en horaires décalés : le soir, le week-end, etc., en alternance avec son adjoint.

Son objectif est double : que son établissement prospère et que la clientèle soit satisfaite. Une combinaison pas toujours aisée.

Quelle est la formation du directeur d’hôtel ?

Il n’existe pas de parcours type. Il peut s’agir d’un BTS Management en hôtellerie-restauration, option Management d'unité de restauration, ou Management d'unité d’hébergement, d’une formation en gestion (une école de commerce ou un master avec parcours en management hôtelier) ou d’une école en management hôtelier, comme Les Roches, en Suisse.