À la fois ouvrier du bâtiment et artisan d'art, le tailleur de pierre s’inscrit dans la lignée d'une tradition et de savoir-faire ancestraux. Il peut être amené à travailler sur la construction de bâtiments neufs ou à la restauration de monuments historiques. Le tailleur de pierre dessine, taille et pose la pierre qui a été préalablement choisie en fonction de sa composition et de sa dureté.
Le tailleur de pierre doit maîtriser le dessin, les mathématiques, notamment la géométrie. Il est amené à manipuler des outils traditionnels : maillet, ciseaux… mais aussi de nouveaux outils comme le laser. Patience, minutie et rigueur sont des qualités indispensables.
Le CAP Tailleur de pierre peut être complété par le bac pro Métiers et arts de la pierre ou Intervention sur le patrimoine bâti ou par le BP Métiers de la pierre ou encore un BMA Gravure sur pierre à Caen, par exemple.
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